農藥自誕生以來(lái)，逐漸成為重要的農業(yè)生產(chǎn)資料，對于防治病蟲(chóng)害、去除雜草、調節農作物生長(cháng)具有重要作用。合理利用農藥有利于實(shí)現農業(yè)生產(chǎn)機械化，提高農產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，對現代農業(yè)的發(fā)展和人類(lèi)社會(huì )的發(fā)展起巨大的推動(dòng)作用。然而，農藥是一類(lèi)有毒的化學(xué)物質(zhì)，長(cháng)期大量使用，不僅污染環(huán)境，而且影響人們的身體健康，對人體、土壤、環(huán)境產(chǎn)生嚴重危害。目前，農藥殘留和污染已經(jīng)成為影響農業(yè)可持續發(fā)展的重要問(wèn)題之 控制農藥殘留，保護生態(tài)環(huán)境已成為環(huán)境保護的重要問(wèn)題。
    農藥噴灑在作物上經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，由于日曬、雨淋、風(fēng)吹、高溫揮發(fā)和植物代謝等的作用，藥劑逐漸分解、減少，但不能全部消失，收獲的農副產(chǎn)品上仍殘留極少量的農藥，長(cháng)期食用或接觸這種帶有殘留農藥的農副產(chǎn)品對人畜所產(chǎn)生的毒性，稱(chēng)之為殘留毒性，簡(jiǎn)稱(chēng)殘毒。有的農藥殘留在土壤中需幾年，甚至10多年方能消失。我國是世界上zui早使用農藥防治病蟲(chóng)草害的國家之一，歷史記載已有上千年的歷史。當前我國農產(chǎn)品中的農藥殘留問(wèn)題十分普遍且比較嚴重，幾乎遍及各地各類(lèi)作物，例如糧食、油料、蔬菜、水果、茶葉、中草藥等作物品種，都能普遍檢出。下面以殘留比較嚴重的蔬菜和水果為例，說(shuō)明農藥殘留的現狀。
蔬菜和水果是人們日常生活的必需品，卻是農藥殘留zui為嚴重的案例。近十幾年來(lái)，我國蔬菜水果的種植面積和種植方式都發(fā)生了很大變化，連作面積大幅度提高，溫室、大棚等種植面積較快增長(cháng)，這些都為病蟲(chóng)的滋生和繁殖提供了有利條件。隨著(zhù)種植技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜水果的生長(cháng)期越來(lái)越短，而環(huán)境污染日益加劇，蔬菜水果的病蟲(chóng)害越來(lái)越嚴重。一方面，目前農村基本上仍然以小面積家庭式種植為主，防治病蟲(chóng)害的手段和方法十分有限；另一方面，種植戶(hù)缺乏知識素養和整體意識，為了確保農產(chǎn)品收入的穩定，隨著(zhù)蔬菜、水果病蟲(chóng)害的逐漸加重以及超劑量施用高毒、高殘留農藥，致使蔬菜、水果中的農藥殘留水平和范圍已達到了相當嚴重的程度。
    農藥殘留測試儀可以快速檢測水果、蔬菜中的農藥殘留，從而能夠有效的控制農藥的使用量。同時(shí)該儀器廣泛應用于產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗、衛生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農藥殘留監測系統等部門(mén)的蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。